家庭用として最高
2021/06/28
★★★★★
三条さんの包丁は10年以上前から愛用してます。
当時釣り好きで切れる小出刃、柳刃が欲しく探してましたが、たまたま修学旅行で訪れた時に、休憩所で紙を切ったときにスゴイと思ったのが始まりです。
市場横の包丁屋さんでも同価格帯のさらに小さな小出刃を購入しましたが、やはりこちらの方が切れます。
研ぎながら、未だに現役で使用しています。釣った25-40cm程度の鱒、鱸、鮃、鰈、真鯒、鮎魚女、イナダ、ソイ、鯛等を卸す時にはこの包丁を重宝しています。
60〜80の魚を卸すのに、今ある他社の包丁では大変なので、先日6寸の本職出刃を購入させて頂きました。このサイズは切れ味がないと卸すのが大変だったので、とても使うのが楽しみです。
スーパーで買える魚ならこの出刃で十分対応可能だと思います。オススメです。
