切れ味鋭く美しい
2023/08/15
★★★★★
三條宗近さんのPs60鋼ペティナイフは、刃の長さ・厚み、重さ、柄のグリップ感、いずれも誂えたかのように自分の手にしっくり馴染み、握った瞬間この先長年の相棒になることを確信いたしました。
クラフト感のあるアールの付いた峰は、大量生産品には決して見られない美しさで眺めていて飽きません。
切れ味も文句なく、皮付きのミニカボチャが力を込めずにスパッと切れました。あまりにも切れ味が良いので、ある程度使い込むまでは疲れて集中力を欠いている時を避けて使いたいと思います。
握力の弱い自分には昔から三徳包丁が重く感じられ、多くの食材を一度に切るために包丁を長時間使用するのが苦痛でした。そのため、一部の食材を除き大抵のものはペティナイフで切ってまいりました。頼もしい相棒を得て、今後料理が一層楽しくなりそうです。
