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青紙 槌目梨地 薄刃

プロ仕様の青紙と言う鋼を使い菜切り包丁に致しました。


青紙は、素晴らしい切れ味で、また硬度もあるので、その切れ味が長持ちいたします。


 


仕上げを艶消しの梨地という手法で仕上げ、上品になりました。


すかしてみると、ちゃんと刃文も出ています。


 


大きさ:刃渡り 約17cm