ダマスカス V金10号槌目 45層鋼 八角紫檀柄 三徳文化包丁

まぼろしといわれたダマスカス鋼、そのV金10号積層45層鋼を用いた三徳文化包丁です。
柄には、手あたりもやさしい紫檀を使っています。
 
槌目を残し、波紋の美しさと荒々しさのバランスが絶妙です。
どうぞ、一度その切れ味をご堪能下さい。
 
大きさ: 刃渡り 約18cm  全長 約32cm (手造りですので多少の誤差がございます)

この商品に対するお客様の声

ダマスカス、槌目、そして… 2024/01/12
★★★★★ 投稿者: 龍

まずはじめに結果を書きます。
本当におすすめです。
買って良かったと思っています。
迷っている方は是非前向きに考えられた方がいいかと!

すこし昔話をしますが、
今13年くらい使っている包丁はステンレスの2000円くらいのものでしたが、大変切れ味が良く、満足していました。

ただ、8年くらい前に、突然家にピンポンしてきた修行中の人に磨かせたところ、切れ味が悪くなり、大根一つ切るのも、それまでは切断していたものを、叩き切る必要があるくらい、悪い物になってしまいました。

砥石を買うでもなく、料理もできなくはないので、今の今までそのままつかっていました。今になって振り返ってわかるのですが、その頃から極端に料理をしなくなりました。

それから今まで、疑いもなくずっとその包丁で暮らしてきたのですが、先日ふと刃先を見たら、欠けていました。

これはと思い探していて見つかったのが、この包丁です。

届くのも迅速で、注文からすぐに手元に届きました。

箱を開けて、八角の柄を握ってまず驚いたのは、恐ろしく軽くて持ちやすいです。

薄いのに、硬いのがよくわかります。

最も印象に残っているのは、刃面の綺麗さです。
解像度が一段上がったような感覚になりました。

刀身のダマスカスの柄、槌目の荒々しさも両方あって、お得な気分です。

野菜や肉を切りましたが、サクサク押し切るような形で、とても楽しいです。
また、頻繁に料理をするようになりました。

本当に買って良かったです。
もっと早く買えば良かった。